Revista Amazônia Latitude abre chamada para trabalhos sobre a gastronomia da Amazônia

A Revista Amazônia Latitude — ISSN 2692-7446 (Impresso) | 2692-7462 (Online) — abre nesta quinta-feira (08) uma chamada pública para o envio de trabalhos voltados à gastronomia da Amazônia. As contribuições integrarão a edição especial da série Pensando a Amazônia pela Gastronomia. Os materiais serão publicados de forma contínua ao longo de 2025 e podem ser enviados até o dia 30 de agosto para o e-mail: [email protected].

Serão aceitos artigos, entrevistas, ensaios, resenhas, crônicas, pesquisas, fotogalerias, vídeos e outras expressões artísticas. Podem participar cozinheiros, antropólogos, pesquisadores, professores, gastrônomos, jornalistas, ativistas, ambientalistas, chefs, críticos de cozinha e agentes comunitários, tanto da Região Amazônica quanto de outras localidades, desde que a temática central seja a gastronomia amazônica.

O professor Carlos Walter Porto-Gonçalves nos lembra que as Amazônias são feitas de sabores e saberes — e que, muitas vezes, desejamos seus sabores sem reconhecer os saberes ancestrais que os produzem. Esta edição especial propõe valorizar ambos: os conhecimentos tradicionais e os modos de preparo que revelam relações profundas entre povos, territórios e natureza.

A culinária amazônica, em sua diversidade e riqueza, carrega histórias de resistência, adaptação e criatividade frente a um ambiente de exuberante biodiversidade e desafios constantes. Cada ingrediente, técnica ou prato tradicional revela formas de habitar a floresta, modos de vida e sistemas de conhecimento transmitidos entre gerações — seja nas cozinhas dos povos indígenas, das comunidades ribeirinhas, rurais, quilombolas, extrativistas ou nas experiências contemporâneas que dialogam com esses legados.

Publicar sobre essa tradição é fundamental não apenas para registrar práticas culturais, mas também para ampliar o acesso a essas narrativas, estimular o intercâmbio de saberes e contribuir para a preservação de um patrimônio vivo que articula sustentabilidade, identidade cultural e justiça territorial.

Convidamos autoras e autores a refletirem sobre a culinária como linguagem, forma de conhecimento e expressão de mundo. Buscamos contribuições que escutem e respeitem as vozes locais, valorizem práticas comunitárias e revelem os múltiplos sentidos da comida na Amazônia.

Processo de seleção e submissão

Após a submissão, os materiais passarão por avaliação da Comissão Editorial e do Conselho Editorial da revista, considerando critérios como originalidade, pertinência ao escopo da revista, adequação aos eixos temáticos propostos e conformidade com as normas editoriais.

Especificações para envio:

Seguir os perfis da revista nas redes sociais (Instagram, Facebook, X e LinkedIn) e participar do grupo da revista no WhatsApp;

Enviar os seguintes dados no corpo do e-mail:

• Nome completo e idade;
• Instituição de Ensino e Pesquisa (ou mencionar se é pesquisador autônomo);
• Nome do orientador (se aplicável);
• Formação acadêmica (graduação, mestrado, doutorado, pós-doutorado);
• Resumo do trabalho (até 500 palavras);

Anexar o conteúdo (texto ou mídia) diretamente no e-mail ou incluir o link de acesso.

Requisitos para produção textual:

• De 3 a 15 páginas, conforme o gênero textual;
• Resumo de até 500 palavras, com clareza sobre o objetivo geral e os objetivos específicos;
• Revisão gramatical;
• Citações em nota de rodapé (quando aplicável);
• Nota de rodapé com credenciais do(s) autor(es) na primeira página;
• Fonte Times New Roman, tamanho 12, espaçamento 1,5 (notas em tamanho 10, espaçamento simples);
• Pode ser de autoria individual ou coletiva (com consentimento de todos os envolvidos);
• O material não pode ter sido publicado anteriormente.

Eixos Temáticos

• Diversidade de práticas, ingredientes e influências da culinária amazônica;
• Culinária e cosmologias indígenas;
• Saberes alimentares das comunidades locais, originárias e tradicionais;
• Relações entre alimentação, território, biodiversidade e memória cultural;
• Sistemas alimentares amazônicos: dinâmicas socioeconômicas e impactos ambientais;
• Gastronomia como expressão da identidade amazônica e ponte entre saberes populares e acadêmicos;
• Estereótipos e representações da gastronomia amazônica no imaginário nacional e internacional;
• Gênero e culinária na Amazônia;
• Memória e oralidade na transmissão de saberes culinários;
• Comida e mobilidade;
• Gastronomia e soberania alimentar;
• Feiras, mercados e economia local;
• Tecnologias tradicionais e inovações na cozinha amazônica;
• Educação alimentar e práticas pedagógicas;
• Arte e comida;
• Mudanças climáticas e seus impactos nos sistemas alimentares amazônicos.